TACOS ΜΕ ΚΙΜΑ
Συνταγή για Τάκος με Κιμά (Μεξικάνικη Κουζίνα)
Υλικά:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά, ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλετε)
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες (400 γρ.)
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 8 τορτίγιες
- 1 φλιτζάνι μαρούλι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι ή ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι γκουακαμόλε (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ετοιμασία του κιμά:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθήκη μπαχαρικών και ντομάτας:
- Ανακατέψτε το κύμινο, την πάπρικα και το τσίλι.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι.
Ζέσταμα τορτίγιες:
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή στον φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσουν.
Συναρμολόγηση των τάκος:
- Βάλτε λίγη ποσότητα κιμά πάνω σε κάθε τορτίγια.
- Προσθέστε το μαρούλι, τις ντομάτες, το τριμμένο τυρί και το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα.
- Αν θέλετε, συμπληρώστε με γκουακαμόλε.
Σερβίρετε:
- Διπλώστε τις τορτίγιες και απολαύστε!